Te fundit
Revolucioni Quorn: Biznesi miliona dollarësh që sjell alternativën e re të mishit
13 Shkurt 2018, 09:20Bota
TEMA
Është raportuar se Quorn është në rrugë për t’u bërë një biznes miliarda dollarësh. Kjo është pjesë e një industrie të lulëzuar të alternativave të mishit, por shumë nga këto produkte janë shumë larg nga ideja e një diete natyrore, me bazë bimore.
Por çfarë është saktësisht Quorn? Këtë pyetje e kam bërë rregullisht për më shumë se 30 vjet dhe kjo mund të jetë një pasqyrim i analfabetizmit shkencor të popullatës së përgjithshme, por shumica e njerëzve mbeten të mjegullt në lidhje me përbërjen e Quorn, madje edhe ata që e hanë atë rregullisht.
Quorn duket se është ana e djathte e paradigmes më të përhapur për ushqimin, sipas të cilës ngrenia e mishit, peshkut, bulmetit dhe vezëve është zakon i fshatarëve që i ka kaluar koha.
Ndersa ushqimet bimore është një neologjizëm për vegjetarianët që u krijua nga Michael Pollan dhe maksima e tij “ha ushqim me mase, kyesisht bime”.
Në një shpjegim të shkurtër, Quorn është një “mikoproteinë” e fermentuar nga kërpudhat që gjendet në tokë. Shitjet e Quorn janë rritur në mënyrë të vazhdueshme, dhe është raportuar se javën e kaluar ata kanë kapërcyer globalisht me 16% vitin e kaluar, me rritjen në Evropë dhe në SHBA duke ndjekur respektivisht 27% dhe 35%. Ndërkohë shefat e kompanisë presin që ajo të bëhet një biznes miliardë dollarësh deri në vitin 2027.
Kërkimi për burimet e proteinave artificiale në vitet 1960 u nxit nga frika se furnizimet ushqimore për njerëzit do të tejkaloheshin me shpejtësi nga rritja globale e popullsisë. Kompanitë e naftës dhe kimike, duke përfshirë BP dhe ICI, financuan projekte për të mbledhur më të mirën e ushqimeve, që myku dhe bakteret të rriten.
Kompania tani është në pronësi të konglomeratit të ushqimit Filipine Monde Nissin, e cila përfshin marka të tjera popullore ushqimore ultra të përpunuara në portofolin e saj.
Quorn ka ndërtuar një gamë prej më shumë se 100 produkteve, nga mishi dhe salcice deri te djathi i dhisë dhe escalopët e boronicës.
Një kompani, përtej mishit, po sjell ushqimin e vet të bimëve këtë vit në Britani të Madhe. Përbërësit e saj janë proteina bizele të izoluar, shtrydhur-shtypur vaj canola, vaj i rafinuar kokosit, ujë, ekstrakt maja, maltodextrin, aromatizues “natyral”, gomë arabike, vaj luledielli, kripë, acid succinic, acid acetik, niseshte ushqimore të modifikuara, celulozë nga bambu , metilceluloza, niseshte patate, acidi askorbik, ekstrakti annatto, ekstrakti i frutave agrume dhe glicerina.
Në përgjigje të rivalëve të saj amerikanë, Quorn është i prirur për të shfrytëzuar imazhin e saj si një kompani britanike që zbuloi të ardhmen e botës pa-mish në një mostër toke nga një fushë në Yorkshire.
Ekziston një hendek i stilit të jetesës mes veganeve dhe vegjetarianëve afatgjatë, shumë prej të cilëve ndjehen më të lumtur në dyqanin ushqimor, sesa në pjesët e gatshme të supermarketeve. Dyshimi i publikut për ushqime ultra të përpunuara me përbërës të papërshkrueshëm, që na solli nga Big Food Inc, po zhvillohet në Britaninë e Madhe dhe shumë prej nesh janë të gatshëm për të ngrënë vetëm ushq që e kuptojmë me të vërtetë.
Kjo është një ndjenjë e fuqishme për të bashkuar vegjetarianët dhe vegan me potencialin se ata janë njësoj. Nëse ju vendosni për t’i shërbyer Quorn për familjen dhe miqtë për darkë, duhet të presni një reagim të ndryshëm jo të njëjtë.(TemA TV)
1 komente në “Revolucioni Quorn: Biznesi miliona dollarësh që sjell alternativën e re të mishit”
Lini një Përgjigje
Lini një Përgjigje
Më të lexuarat
24 oret e fundit
Javen e fundit
Blog Tema
po kush ja u pekthen keto materiale? Asnje pershtatje, asnje rregullim, vetem perkthime shabllon qe jane fare te pa pershtatshme ne Shqip.